Wer an mallorquinischen Wein denkt, kommt an der D.O. Binissalem nicht vorbei. Als ältestes geschütztes Anbaugebiet der Insel (seit 1990) steht diese Region im Zentrum Mallorcas für Tradition, Leidenschaft und unverwechselbare Qualität. Geschützt durch die majestätische Sierra de Tramuntana gedeihen hier Weine, die das Terroir der Insel perfekt widerspiegeln.
Was die Weine aus Binissalem so besonders macht, ist die Konzentration auf autochthone (heimische) Rebsorten. Die rote Manto Negro und die weiße Moll (Prensal Blanc) sind die Stars der Region und verleihen den Weinen einen Charakter, den man nirgendwo sonst auf der Welt findet.
Die Rotweine aus Binissalem bestehen zu mindestens 30 % aus der Manto Negro Traube. Das Ergebnis? Komplexe Weine mit warmen Fruchtnoten von Beeren und einem Hauch von mediterranen Kräutern. Sie sind perfekt für Liebhaber von Weinen mit Körper und einer eleganten Struktur.
Dominierend ist hier die Moll-Traube (Prensal Blanc). Diese Weißweine bestechen durch ihre goldgelbe Farbe und Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Sie sind der ideale Begleiter zu Fischgerichten oder einfach als erfrischendes Glas Sonne auf der Terrasse.
Die Rosés der Region sind modern, leicht und unglaublich fruchtbetont. Mit ihrer leuchtenden Farbe und Nuancen von Erdbeeren und Grapefruit bringen sie das Lebensgefühl Mallorcas direkt ins Glas.
Auch für besondere Momente bietet die D.O. Binissalem Exzellentes. Die nach traditioneller Methode hergestellten Schaumweine (oft als Vino Espumoso bezeichnet) überzeugen durch eine feine Perlage und eine wunderbare Balance zwischen Frische und Cremigkeit – eine echte Alternative zu klassischem Cava.
Bei Vinosenz by Joe Pommer wählen wir jedes Weingut persönlich aus. Wir suchen nach den "Finest" Weinen Mallorcas – von kleinen Familienbetrieben bis hin zu renommierten Bodegas. Mit einem Wein aus der D.O. Binissalem holst du dir ein Stück echte mallorquinische Geschichte nach Hause.