TREURER - Olivenöl Virgen Extra

Das Finca-Olivenöl von TREURER wurde in diesem Jahr mehrfach ausgezeichnet als das beste Olivenöl Spaniens. Ausschließlich aus den Arbequina Oliven der eigenen Finca bei Algaida wird diese native Olivenöl bereits Anfang Oktober geerntet. Bevor die Oliven ihre grüne Farbe ändern, ist der optimale Reifezeitpunkt, um eine außergewöhnliche Qualität zu erhalten, was allerdings bedeutet, daß die maximale Ölgewinnung nur 15 Liter pro 100 kg Oliven beträgt. Treurer verwendet nur nachhaltige Erntetechniken, die respektvoll gegenüber der Natur sind.

Das Öl wird durch einen rein mechanisches Verfahren unter strenger Temperaturkontrolle gewonnen. Anschließend wird es bei einer konstanten Temperatur von 15º C in lichtundurchlässigen Edelstahltanks gelagert, die mit Lebensmittel-Stickstoff gefüllt sind, um das Öl vor Sauerstoffkontakt zu schützen.

Geschmack: Verkostungsnotiz 2022: Ausgeprägt fruchtiges Olivenöl mit Aromen von Mandeln, Apfel und Artischocke mit Noten von Banane. Am Gaumen ist es leicht bitter und mittel würzig.

Unsere Empfehlung: ideal zum dressing aller Arten von Salaten, Gemüse, Fisch und weißem Fleisch.

Zutaten: Arbequina Olivenöl

Empfohlene Temperatur: 15 ºC und < 30 ºC

Technisches Datenblatt 2022: Herkunftsbezeichnung: DO Oli de Mallorca

Chemische Zusammensetzung: Säure: 0,13 / Peroxidindex: 4,3 meq. / K270: 0,11 /K232: 1,58 /

Organoleptische Eigenschaften: Median Fruchtigkeit: 6,3 /Median Bitterkeit: 2,9 7 Median Schärfe: 3,4 7/Median des Mehrheitsfehlers: 0

Nährwerte pro 100g: Brennwert: 3700 kj/ 900 kcal / Fette: 100 g davon 7 Gesättigt: 16 g /Einfach ungesättigt: 72 g / Mehrfach ungesättigt: 12 g / Vitamin E: 13 mg (108 % des Nährstoffbezugswertes) /Enthält geringe Mengen an Kohlenhydraten, Eiweiß und Salz