VINOSENZ MALLORCA BLOG - TIPPS & INFOS von Joe Pommer rund um die Insel
POMADA - ein frischer Sommerdrink aus Menorca der es in SIch hat!

Morgen, am 23.06., startet auf unserer Nachbarinsel Menorca wieder das Fest der Tanzenden Pferde... Die wunderschöne Altstadt von Ciutadella, im Westen Menorcas, wird zum Schauplatz von einmaligen Ritterfestspielen rund um die Fiesta de San Joan. Ca. 200 geschickte junge Reiter lassen ihre eleganten schwarzen menorquinischen Hengste in mehreren Prozessionen auf den Hinterbeinen "tanzend" durch die engen Straßen der bunt geschmückten Stadt ziehen.
Die Stadt ist 3 Tage im Ausnahmezustand, überall gibt es Konzerte, die Menschenmenge feiert, tanzt und trinkt. ... am liebsten die berühmte POMADA!
Wir können dieses Jahr leider nicht live vor Ort sein, sind aber in Gedanken dabei, wenn wir auf unserem Balkon ein Glas selbstgemachte Pomada schlürfen. Das geht nämlich ganz einfach.
Aber bitte auf keinen Fall fertige Limo aus dem Supermarkt verwenden, die ist meist zu süß und verdirbt den Spaß, finde ich!
Ihr braucht nur ein paar Zitronen und etwas Honig, um eine hausgemachte Limonade ganz nach Eurem eigenen Geschmack zuzubereiten.
Für 4 Drinks presse ich ca. 3 Zitronen aus, am besten über einem Sieb, denn ich mag die Kerne nicht im Glas. Wer möchte, kann dann das Fruchtfleisch später noch zum Drink hinzugeben, muß man aber nicht.
Für die Süße verdünnen wir Honig mit heißem Wasser im Verhältnis 1:1. Für meine 4 Drinks nehme ich etwas 50ml Honig, also auch 50ml heißes Wasser. Wenn der Honig schön aufgelöst ist, vermische ich dies mit dem Zitronensaft.
Nun kommt der Hauptdarsteller dazu: der GIN. Für die POMADA passt für mich der klassische GIN EVA mit dem roten Etikett am besten, denn er wurde aus Zitronen und Orangen aus dem Soller-Tal destilliert- einfach genial. Etwas 150ml gebe ich zur Limonade hinzu.
Wer den Zitronengeschmack noch intensivieren möchte, hilft mit einem Schuß (50ml) Limoncello nach.
Entweder Ihr stellt das ganze dann für ca. 20-30 Minuten vor dem Servieren ins Gefrierfach oder über Nacht in den Kühlschrank oder Ihr macht ein geiles Frappe daraus. Wie? Auch ganz einfach... Ihr nehmt einen großen Mixer oder wenn Ihr habt den Thermomix, gebt viiiiiiiiiiiiiiiele Eiswürfel hinein, die Limonade, den Gin Eurer Wahl und wer will den Likör dazu und mixt alles so lange durch, bis eine "slushy-artige" Textur entsteht.
Unbedingt probieren und bei Bedarf "nachwürzen", je nachdem ob Ihr mehr Süße, Säure oder mehr Schuss wollt!
Auf der Fiesta de San Juan wird die Pomada in schmalen, robusten Longdrink Gläsern getrunken, weils am praktischsten ist. Wenn Ihrs etwas eleganter haben wollt, ist sie in der Sektschale oder im Martini Glas garniert mit einem Blatt Zitronenmelisse ein Hingucker und mit dem crushed ice noch besser auch ohnen Strohhalm zu schlürfen ;-)
Laßt es Euch schmecken!
Euer Joe
