Kraftvoller, strukturierter Cabernet Sauvignon aus biodynamischem Anbau ... würzig, tiefgründig, elegant

Der ALÈ DE CABERNET von der Bodega Can Feliu ist ein ausdrucksstarker, reinsortiger Rotwein aus Mallorca, der die klassische Struktur und Tiefe der Rebsorte Cabernet Sauvignon mit der Finesse biodynamischen Weinbaus vereint. Als Demeter-zertifizierter Wein steht er für höchste Qualität, nachhaltige Bewirtschaftung und einen authentischen Ausdruck seines Terroirs.

Geschmacksprofil: würzig, strukturiert, komplex

Farbe: Tiefes, dunkles Rubinrot mit intensiven Reflexen - kraftvoll und dicht im Glas.
Bouquet: In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, reifen Beerenfrüchten und feinen würzigen Nuancen. Dezente Anklänge von Zedernholz und Röstaromen aus dem Ausbau im Eichenfass verleihen zusätzliche Tiefe und Eleganz.
Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und strukturiert, mit präsenter Frucht und einer klaren, typischen Cabernet-Charakteristik. Die Tannine sind markant, aber gut eingebunden und sorgen für Rückgrat und Länge. Eine ausgewogene Säure bringt Frische, während feine Holznoten den Wein harmonisch abrunden. Langer, intensiver Abgang mit würziger Persistenz.

Herkunft & Ausbau: biodynamisch, konsequent, charakterstark

Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen auf Mallorca und werden nach strengen Demeter-Richtlinien kultiviert. Diese nachhaltige Anbauweise verzichtet vollständig auf chemisch-synthetische Mittel und setzt stattdessen auf natürliche Kreisläufe, lebendige Böden und eine schonende Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur. Auch im Keller bleibt man dieser Philosophie treu: minimale Eingriffe und maximale Sorgfalt. Der Ausbau erfolgt nach der Alé-Philosophie über 12 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern sowie eine anschließende Flaschenreife von mindestens 15 Monaten. Dadurch gewinnt der Wein an Komplexität, Struktur und Balance.

Das Besondere: Ausdrucksstarker Klassiker mit Herkunft

Der ALÈ DE CABERNET interpretiert die internationale Rebsorte Cabernet Sauvignon auf mediterrane Weise: kraftvoll, würzig und zugleich elegant. Die Kombination aus biodynamischem Anbau und sorgfältigem Ausbau macht ihn zu einem charaktervollen Wein mit klarer Identität und großem Reifepotenzial.

Food Pairing: kräftig, intensiv, aromatisch

Ideal zu Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten oder herzhaften Schmorgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse ein hervorragender Begleiter. Serviertemperatur: 15-17 ºC

Technische Daten:

Kategorie: Negre / Tinto / Rotwein
Hersteller: Bodega Can Feliu
Anbaugebiet: Mallorca
Herkunftsbezeichnung: Vi de la Terra Mallorca
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: ca. 13,5-14 % Vol.
Ausbau: 12-15 Monate französische Eiche, mindestens 15 Monate Flaschenreife
Zertifizierung: Demeter, Agricultura Ecològica
Allergene: Enthält Sulfite